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怀念儿时的番薯饭

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发表于 2014-11-13 10:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 一轮红彤彤的朝阳从东边的山巅冉冉升起,在晨曦的照射下,笼罩在小山乡上空的晨雾渐渐散去,缭绕于茅草屋顶上的炊烟正在袅袅升腾。大人们又开始忙碌了起来,一位饥肠辘辘的小男孩端坐在餐桌前,用袖子揉着惺忪的双眼,望着眼前这一大碗热气腾腾、飘着浓郁薯香味的稀粥,亟不可待地伸出舌尖舔了舔两片干裂了的嘴唇,“咕噜咕噜”地咽下欲滴的馋涎。——这一幕幕,就是曾经发生在上个世纪七十年代初的苗寨里,至今依然令人难以忘怀的情景!
  那时候,由于苗族人的生产方式还很落后,所生产的粮食产量极为低微。为了养活一家老小,人们不得不想尽一切办法去向大自然索取,到野外去寻找诸如野果、野菜、薯蓣等凡是可以食用的野生植物来当作粗粮充饥。在那个食物极其匮乏的年代,人们把各种野生植物的果实、块根、茎髓等部分都尝了个遍,熟悉了哪些是有毒哪些是无毒的,即使含有少量毒素但不至于要人性命的植物,经过特殊处理后也可以勉强食用。例如:生长在森林里的野生铁树的茎髓、“过江龙”的果实、马蹄的地上块茎(一种野生植物,状似马蹄,含淀粉,微毒。)等,都含有一定的毒素,过量食用会导致人体产生中毒,出现头晕、乏力、呕吐等症状,严重者甚至可引起呼吸困难而使人窒息导致死亡。但经过用草木灰浸泡出来的溶液(碱水)煮透并清洗后,拌入少量大米煮粥或制成各种食品仍可以权且充饥。
  大自然给予苗族人的恩赐是有限的,随着人口的日益增长和生活质量的不断提高,可以食用的野生植物逐渐稀少,早已不能满足人们的生存和发展需求,他们开始认识到了这一点,便主动开垦荒山种植一些可以安全食用的粗粮,来补充食物的来源,诸如番薯、木薯、玉米、木豆……等等。这些粗粮虽然都可以安全地食用,但难以单独做为主食长期大量食用。人们发现,单一地把粗粮当主食,时间久了便会产生味觉上的厌恶感,并伴随着引发营养不良,出现体虚乏力、萎靡不振等状况,从而难以应付耗费体能较强的生产劳动。于是,人们想到了分别把各种粗粮和细粮按一定比例混搭着煮来食用,这样做,既能满足了饱食的需要,又能避免因食物单调导致营养不足的问题,还可以节约数量有限的细粮。所以,各种番薯饭、玉米粥、木薯饭、南瓜饭等种类繁多、色味迥异的苗家主食便应时产生了。
  南瓜、木薯、番薯糯米糒不失为苗家的一大特色主食。其做法是:先将糯米泡软,再取南瓜或番薯刨丝与泡软的糯米一起拌匀,放置于蒸桶内蒸至熟透,其色泽金黄鲜艳、气味清甜芳香,令人食欲大增。小时候,每逢雨天或冬季,父母担心我吃稀粥夜里会尿床,便特意为我蒸煮香气四溢的番薯糯米糒,但是在炎热的夏天里,他们又煮上一锅番薯粥,待至温度完全降下来时再享用,那个薯香味儿啊,清甜又凉爽,极是好吃!使人爱不释碗。每当家里煮番薯粥时,贪嘴的我直吃到小肚子鼓得滚圆滚圆的,即便如此仍然觉得还不过瘾。因此便有了本文的开篇——
  现如今,家母偶尔也会蒸上那么一锅热气腾腾、香气扑鼻的番薯糯米糒,但它的涵义已不再是单纯地为了充饥,更多的是借此回溯那段曾经是艰辛与快乐交叠的岁月……


  2014年10月28日 李 杰∕文
  

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发表于 2014-11-13 10:43 | 显示全部楼层
可以品味的东西不少,值得回味的东西不多,怀念也是一种滋味。
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发表于 2014-11-13 16:10 | 显示全部楼层
同样的经历  还有包谷饭  高粱饭 老人们总是在这些饭的里面夹有一层白米饭  那是我妹妹他们的  我也可以吃一点  但只能吃一点
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 楼主| 发表于 2015-2-4 18:59 | 显示全部楼层
被遗忘的角落 发表于 2014-11-13 16:10
同样的经历  还有包谷饭  高粱饭 老人们总是在这些饭的里面夹有一层白米饭  那是我妹妹他们的  我也可以吃 ...

谢谢{:soso_e181:}
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发表于 2016-11-1 20:18 手机版 | 显示全部楼层
可以认识你吗同胞
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发表于 2016-11-2 10:00 | 显示全部楼层
值得回味
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 楼主| 发表于 2017-12-25 15:19 | 显示全部楼层
来看看旧文
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发表于 2017-12-28 20:32 | 显示全部楼层
现在还可以吃番薯饭的!那些年代,吃得起番薯饭已经不错了!
我的孩提,吃番薯都是个奢望!!
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发表于 2017-12-28 20:34 | 显示全部楼层
看你们包谷饭、高粱饭、白米饭的吃,我觉得自己是地狱里出来的狗!
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发表于 2017-12-28 20:36 | 显示全部楼层
苗族,由于受统治者的制裁、受地域的限制,十里不同天啊!
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